楚龙院士工作站选育出糯小麦

看夜的小孩

今秋种植5000亩糯小麦进行产业化开发，将作为配粉生产高档专用面粉，解决一般面粉食品容易发硬、开裂等问题，提高面粉品质及商品性


图为公司研究人员在进行面粉配方试验。

    本报讯（记者 顾日升 通讯员 周友根）11月5日，林湖乡朱陈村的一片农田里，一群农民正在农技人员的指导下撒播麦种。
    “这种麦种与普通麦种不同，它是一种糯小麦，麦粒比普通麦种稍小，颜色略红，有糯性。”市农技推广中心副主任、作栽站站长沙安勤说，这种糯小麦品种叫“扬糯麦1号”，是楚龙面粉公司院士工作站程顺和院士主持选育出来的。今年秋播，全市共建立5个种植示范基地，累计5300亩，其中林湖基地4200亩。收获的小麦主要供给楚龙公司作为配粉，是生产面包、面条、馒头、速冻水饺等面食的高档专用面粉。
    去年5月，兴化市楚龙面粉有限公司与江苏里下河地区农科所建立科研合作关系，成立了全国面粉行业的首个院士工作站——楚龙公司院士工作站。中国工程院院士、江苏里下河地区农科所小麦育种专家程顺和主持楚龙院士工作站科研工作。
    “选育适合里下河种植的糯小麦，改善楚龙面粉品质，是楚龙院士工作站确定的科研课题之一。”程顺和说，在自然界谷物中，水稻、玉米等都具有糯性，而小麦没有糯性。由于缺少糯性性状，小麦面粉做成的面包、包子等食品保存时间长后容易发硬、开裂，口感不好，商品性差。去年，工作站便着手选育糯小麦品种，最终获得了成功。
    据介绍，该院士工作站主要是通过江苏白小麦与日本关东107、美国IKE品种杂交后获得糯性基因，再用其后代与扬麦158品种进行多次回交，将糯性品质固定在扬麦158品种上。糯小麦品种培育成功后，不但可以改善面食的口感，而且具有很大的市场开发前景，可以广泛应用于造纸、纺织、医药等行业。
    去年秋播，楚龙公司在西鲍乡试种了30亩“扬糯1号”，产量与扬麦158相近，单产达400公斤。今年10月，“扬糯1号”，通过了江苏省品种审定委员会审定。“‘扬糯1号’填补了国内糯性小麦的空白。”
    为实行糯小麦产业化开发，今年秋播，我市在周奋、老圩、下圩、荻垛和林湖等5个乡镇建立了百亩和千亩连片种植示范基地。楚龙公司负责免费提供麦种，承诺以每公斤高于普通小麦6分钱的价格收购。市财政还拿出100万元，按每亩50元的标准贴补给基地种植户。市农技推广中心负责种植技术指导。
    “眼下，院士工作站正着手研究普通面粉与扬糯麦面粉生产面包、包子、水饺等专用面粉的配方。”楚龙公司董事长郑风平说，专用面粉的价格将高于普通面粉的30%左右。