红酒的等级划分方法

卡斯特酒业

　  随着人们生活水平的日益提高，红酒特别是高端红酒作为生活品质的象征逐渐走入了人们的视野，尤其红酒独有的保健功能更是为人们所钟爱。可是大家都知道白兰地有V·S·O、V·S·O·P、XO等的等级标志，令不会喝酒的人看一眼也知道它的大概价值。红酒也就是我们常说的葡萄酒是否也有等级划分，又是怎么来划分哩？我这里就来为大家介绍几种常用的红酒品级划分方法供大家学习借鉴：
一、　　以产地划分

　　葡萄酒的好坏跟产区直接相关，好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料。

　　第一级，法定产区酒， Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商标上，只要是AOC级的法定产区酒，在Appellation和Controlee之间必有一个地名。

　　第二级，优良产区酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。

　　第三级，地区餐酒， Vins de Pays（V·P）。这是限定在法国境内产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。

　　第四级，日常餐酒， Vins de Table（V·T）。不用标明产地，葡萄种类和年份。

　　第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还优良，味道还醇美。

　　第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。

　二、以年份划分等级

　　即使来自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒，葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨，夏雹冬霜，以至果虫细菌，都会影响果树的生长及果实的孕育。因此，每年生成的葡萄有着质的分别，使每年的酒有着各自的个性。

　　法国产的葡萄酒，70年代的质都不太理想，属于尚可水平。80年代是丰收年代，除了1984年和1987年较弱外，其余都是好年份。特别是1989年，波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。

　　进入90年代，1990年和1995年都是"黄金年份"。1995年的法国天气令人非常满意，这一年的法国酒价位极高，成为酒类珍藏家的宠儿。

　　所以，只有商标上标明产地和年份的酒，才有可能是好酒，否则只能是三、四级酒。