豆浆布丁

看夜的小孩

材料集合图：



事先准备：吉利丁片用冰水泡软



豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）



加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火



加入淡奶油搅匀



将做好的布丁液过筛一遍


倒入模具中


如果表面有气泡，用纸巾吸取去除

入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）

吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳











1、加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道，如果不喜欢可以改放牛奶，或全部使用豆浆。

2、我使用的是不含糖的自制豆浆，如果使用甜味豆浆，请酌量减少糖的用量。

3、吉利丁片要用冰水泡软，否则容易融化在水中；使用的量可以自行调节，喜欢硬的就可再增加一些，喜欢软的可再减少一些，7.5g的用量是中等硬度。

4、过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮，如果怕麻烦可以省略，味道是一样的。



1、牛奶的使用在西式点心中可谓十分广泛，面包、蛋糕、饼干、甜品等等的制作都会添加一些。我们总说西点的奶香味浓郁，这味道多是来自于牛奶和牛奶制品，可见牛奶是西点的灵魂，少了它西点的香气就会黯然许多。

2、牛奶是西点的重要元素，与牛奶有着同样醇香的豆浆，也同样是制作点心的美味原料。用豆浆不仅能制作中式点心，就连西式的甜品一样也能用豆浆制作，做成的就是很有中国风的别样滋味。

3、豆浆起源于中国，是十分常见又极受欢迎的大众美食，把它与鲜奶油结合，再用上西点的制作方式，一道能代表东西方味道的甜品就完美呈现了。

4、用豆浆做这道布丁，过程是极简单的，由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气，与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，闻起来也有豆浆的浓浓豆香，吃时再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”来形容。

5、用随手可得的中国元素与西式原料结合，得到的是相互融合的独特风味。美食是无定律与国界的，只要是不相互冲突的味道，无论是哪个半球哪个国度的特色食材都能在一起结合，碰撞出别样的风情万种。