猪价“坐滑梯”，如何养猪才能赚？

看夜的小孩

养猪户望着满栏肉猪，满脸茫然。熊武川 顾日升 摄     去年冬至（12月23日）以来，我国生猪价格持续走低。据国家发改委监测，3月31日，全国36个大中城市生猪平均出场价格降至每公斤9.71元，反映生猪饲养盈亏状况的猪粮比价下降到5.01∶1，比去年12月23日下降24%，低于6∶1的盈亏平衡点，生猪生产全面亏损。     5月8日，记者走访了我市的多家猪场和屠宰企业，发现商品猪的出栏和收购的平均价格每公斤仅为9.2元。     生猪价格“跳水”，必然带来猪肉价格的走低。同日，我市各大超市、农贸市场，平均每公斤精瘦肉为17元、五花肉更是降至每公斤10元上下，比去年同期下降近50%。     “猪贱伤农，肉贵伤市”。生猪生产如何才能稳步发展？ 一头猪亏了100多元     “春节后生猪出栏6000头，累计亏损62万元，平均每头亏100多元。眼下，还有2000头成品猪急待出栏，如压栏养着亏损更大。”兴化市联富养猪场总经理王林善指着满栏的猪说。     联富猪场是一座现代化的生猪养殖场,年出栏成品猪3万头。去年，猪场引进英国瘦削型品种生猪饲养。该品种成品猪价格虽然比普通猪每公斤高出七八毛，但由于种猪投入成本过大，加之饲料、人工、场地、防疫等花销还是免不了亏。     5月初，猪场就有2000头猪达到了100公斤。“100公斤是该品种的‘临界点’，超过了，生长速度极其缓慢。据测算，一头猪压栏一天，猪场需倒贴4元，2000头一天就要贴进8000元。少供食，猪便往下减膘。”王林善一脸无奈。     不仅规模养殖场亏，小规模户也未能幸免。“春节以来卖的猪每头平均亏50元左右，其中不包括夫妇俩的养猪用工成本。”竹泓镇竹一村养殖户王国美说，他的养殖规模是一年出栏200头左右，都是自繁自养。     年出栏50头至300头的一般规模的养殖户，在我市养殖户中占大头。     据市畜牧专家分析，目前猪价的下跌一是因为处于消费淡季，二是确实市场供大于求。“2007年猪市行情好，仔猪价格高，一头25公斤重的仔猪要卖到650元，奇高的利润刺激，再加上母猪保险和母猪补贴等利好政策，几重因素交叉，泰州市母猪存栏量急剧上升，突破了红线。” “猪贱伤农”与“猪贵伤市”     业内人士指出，如果长时间的养猪低利润，甚至亏损，将严重挫伤农民养猪的积极性，最终导致生猪生产又进入新一轮的恶性循环。     谁又来给养猪户适当的利润？“生猪不像粮食，可以大量长期储存”，市畜牧专家认为，猪肉市场这样周期性波动已经有很多年了，因为从仔猪到猪肉，完全是一个开放的市场，政府没有办法直接控价，而只能采取一些间接措施来稳定价格。     其中，猪肉收储就是政府从去年开始的一项调控措施。我国《防止猪价过度下跌调控预案》规定，生猪价格和玉米价格比值在5.5比1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。目前我省的毛猪价格已经跌到每公斤9元，而玉米价格已经涨到2.2元/公斤左右，猪粮比已经跌破5:1。4月初，尽管中央三部委启动今年首轮猪肉收储，但暂未给我省猪价带来明显的反弹。     即使政府采取调控措施促使生猪价格回升，但生猪生产过剩的态势短期内还难以改变。据农业部统计，截止3月底，全国生猪存栏为4.41亿头，超出正常存栏2100万头。其中，能繁母猪存栏4840万头，虽比2月底略有下降，但能繁母猪占生猪存栏的11%，仍高于9%的正常水平。 产加销一体化是出路     那么,有没有措施从源头上来破解养猪亏损的怪圈呢？兴化市隆康畜禽有限公司通过实行产加销一体化模式走出了一条光明之路。     5月10日上午，记者来到隆康畜禽有限公司的生猪养殖场，正逢该公司屠宰场前来运成品猪。“猪场每天需要提供屠宰场200头成品猪，否则公司开在城市的专卖店，以及供应给大中院校的猪肉就不能保障。”隆康公司董事长薛邦峰说，该公司一年需屠宰7万头肉猪上市，包括猪场一年生产成品肉猪3万多头，另外猪场会员养殖户生产3.4万头左右。     薛邦峰介绍，公司和会员养殖户生产的生猪系无公害“隆康”牌生猪，目前在南京市、扬州市、镇江市、无锡市等城市已开设了20家“隆康”猪肉专卖店，并直供扬州市、镇江市大专院校食堂，以及高邮市学校食堂。     “由于我们的猪肉源是来自健康的品牌生猪，通常销售价格每公斤高于市场猪肉2元左右，因此，在目前的情况下，我们一头100公斤成品猪仍有300元左右的利润。会员养殖户也有100元左右的养殖利润。”薛邦峰说，他们所赚取的利润主要在猪肉的流通环节。     薛邦峰说，最初，公司只是向养殖户提供种猪，回购肉猪。可几年运作下来发现，到了猪价低谷期，公司和养殖户都在亏损。为拓展利润空间，公司四年前投资兴办了一座现代化的屠宰场，同时开办肉品专营店。公司有自己的屠宰场和专营店后，减少了“小刀手”和肉商的双层剥利。     “从单一的生产，延伸到加工和销售后，公司抗市场风险的能力大大增强了，如今，任凭生猪市场风云多么变幻，我们都不怕。”薛邦峰自信地说。     “现在，规模养殖场、合作社只有通过联办、兼并、租赁等形式，与生猪屠宰点（企业）进行有效整合，兴建高标准的屠宰场，注册商标、培育品牌，自宰自销，拉长产业链，才能提高综合竞争力。”市畜牧兽医站站长张福宜说。     可喜的是,这样的例子在我市已不鲜见。我市的多名养猪大户，在上一轮乡镇成立集中生猪屠宰点时，或参股或承包，走上了“产加销一体化”之路。     此外,调整养殖结构，合理安排生产周期，使生猪出栏多集中在市场需求旺盛期，也是防止亏损的一个办法。     李中镇养猪户范学俊常年保持150头母猪的规模，年出栏商品猪2000头。养猪20年来，他根据市场供求形势，敏锐地调整养殖结构，合理安排生产周期，使生猪出栏多集中在市场需求旺盛期，规避了出栏高峰期。2006年，受生猪价格过低和突发高致病性蓝耳病疫情影响，我国生猪生产量下降较多，导致2007年5月以后生猪价格快速上涨。自此至2008年，范学俊赚了160万元。     波峰过后便是波谷，2009年初，就在不少人兴建扩建猪场时，范学俊却果断地淘汰50头母猪，使产能骤减了三分之一，同时，科学地调整了猪群的上市期，即“一季度卖头不卖尾、二季度少卖精养、三季度卖尾不卖头、四季度全卖”。据此，范学俊于今年1月出栏肉猪350头，每头平均重达100公斤，平均每公斤价格12.26元。2月上旬，又将个体重仅有65公斤的300头肉猪全部出栏，每公斤平均价格为10.6元。        “5天后，生猪价格竟跌至低于成本价的每公斤9元。”范学俊说，这一现象是在他预料之中的。     记者在范学俊的猪场看到，一群仔猪正偎依着母猪吃奶。原先空了的母猪栏里已补了小母猪。“仔猪共420头，4个月后将长成商品猪出栏。”范学俊说，届时市场又将是峰回路转。       “养猪你不能看现在的市场，而是要看未来几个月的市场，现在跌得越惨，也意味着未来蹦得会越高”。戴窑镇生猪养殖场袁奇良认为，小散户总是在市场中逐浪而上，最终都是“死在沙滩上”，而养殖场有一套自己化解风险的方法。“比如现在我们出栏的商品猪同样也亏了，但根据我们的经验，市场上存栏母猪的量肯定也会跟着下降，未来一段时间仔猪价格会往上走，现在我们的30多头母猪正大面积产子，这就是我们下一轮翻本的机会。”     与此看法相同，业内专家分析，预计本次猪价低谷将持续到9月份左右，随着国家启动冻肉收储等政策，未来一段时间母猪存栏量将会逐步下降，大约五六个月的周期后，养猪业将逐步走出阴霾。 记者感言     养猪这个行业存在着疫情和市场两大风险。市场风险不可避免，但每次波谷过后必将是下一个波峰，因此尽量减少波谷时的损失，努力从危机中寻找翻本机会则是目前养猪户们迫在眉睫的任务。据悉，经过这一次波谷期的洗礼，全市生猪养殖，正由小规模的养猪场逐步向集约型、规模化发展，向加工和销售环节发展。记者相信，我市养猪业将更好地与市场衔接，更好地规避市场风险。