冬季如何补充营养

营养膳食

      生活在寒冷的环境中，人们必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，同时应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。多吃些蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，以保证肌体新陈代谢的需求。

    增加维生素摄入在寒冷的气候条件下，人体对几种维生素的需要量显著提高，其中包括维生素a、c、b1、b2、尼克酸和维生素d。

    增加钙和钠摄入冬季是蔬菜和水果较少的时节，若无充分的奶类供应，很容易缺乏无机盐，主要是缺钙和钠。另外，食盐对于寒冷季节的居民也特别重要。实验证明，增加食盐的摄入，可使肌体产热功能加强增加热能供应在寒冷环境中人体总热能需要量较温带高。
    寒带地区热能需要量的具体数字，可因寒冷的程度、防寒保温情况而不同，一般情况下，高者可达5.5—6千卡。寒冷季节膳食中脂肪含量可略高于一般季节，但亦不能过高，一般认为应在总热量的35%—40％之间。另外，蛋白质供给量，应适当提高，蛋白质供给量应占总热量的13%—15％，最高不超过20％；更重要的是应保持合理的氨基酸构成比例，蛋白质总量中动物蛋白应占50%—65％。

[ 本帖最后由 营养膳食 于 2008-12-11 23:22 编辑 ]