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宜昌干烧铜鱼

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发表于 2008-4-25 10:47 |只看该作者 |倒序浏览
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宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色,身体圆,头小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。

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发表于 2008-5-23 00:25 |只看该作者
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