香辣羊肉锅

只是个孩子

香辣羊肉锅的做法

羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用



将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发



热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀

加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀



加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟

下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟

下入腐竹节，煮约2分钟

再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅



1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。

2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

笨笨可爱

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    呵呵

小鞋匠

蜗——牛

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    现在的羊肉没什么味道

阿土

轮之印

火锅不错

笨笨可爱

回复 15# 只是个孩子


    是的

鄙视，败类

决定了今晚吃火锅去

只是错过而已

回复 10# 只是个孩子


    夏天吃也爽

只是个孩子

回复 6# 笨笨可爱


    有弹性的好吃有嚼劲