永丰镇丰源合作社螃蟹缘何爬上上海六星级大酒店餐桌？

看夜的小孩

只因客户喝了两口甜津津的蟹塘水

   9月15日上午，永丰镇丰源水产合作社迎面的公路上，该合作社社员正将一箱箱螃蟹装上上海君悦大酒店的集装箱车。
    “车上共装了1000公斤螃蟹，规格分别为二两母蟹、二两五母蟹、三两五公蟹、四两以上公蟹，前3种规格每公斤价格分别为80元、120元、112元，四两以上公蟹每只100元。”丰源合作社理事长徐正友说，这是今天的价格，价格是按上海市水产品批发市场当日均价确定的。合作社螃蟹开捕已经4天，累计供给君悦大酒店3400公斤。
    据介绍，上海君悦大酒店为六星级酒店，是凯悦国际酒店集团的旗舰店，拥有20多家连锁酒店。
    “君悦大酒店选择我们合作社的螃蟹，缘于饮用了两口蟹塘里的水。”徐正友说。
    9月初，君悦大酒店物资采购部经理陈华，从媒体上获悉“中国河蟹养殖之乡”永丰镇养殖生态螃蟹的相关报道，便找到永丰苏兴养殖联合社。联社负责人便将他带到丰源合作社养殖基地实地考察。在酷似湖泊的蟹塘里，行驶在船上的陈经理望着水草丰茂、清澈见底、泛着涟漪的水面，情不自禁地问：“这水清凌凌的，能吃吗？”问话间，徐正友掬起一捧水喝着，陈经理也用手掬着一连喝了两口，“甜津津的，这样好的水环境生长的螃蟹，我们要了。”陈经理说，之前，他在苏南、江西、湖北等地也考察过，但总感到兴化蟹塘里的水更好。
    按照《协议》，丰源合作社每天为君悦大酒店提供螃蟹不少于1000公斤，螃蟹大量上市时需增加供货量，价格按上海市场同规格螃蟹批发均价结算；君悦大酒店每天上午发车到合作社提货。
    丰源合作社有养殖户109户、近1万亩螃蟹养殖面积。该合作社采取模拟自然生态模式养殖螃蟹，在水体里种植水草、投放大量的螺蛳，并稀放蟹苗。“水草、螺蛳不仅起到净化水质、吸食螃蟹排泄物的作用，而且为蟹提供了天然的植物和活性饵料。”徐正友说，塘里一般不往外排水，在蟹塘里水位下降时，从外河上一点水，河里的水还不及蟹塘里水质好。合作社养殖户煮饭、烧茶用的水都是蟹塘里的水。
    “目前联社所有合作社的养殖基地推行的都是生态养殖，塘里基本不用药剂，即使用也是少之又少的生物药剂，经检测水质符合饮用水标准。”苏兴合作联社理事长倪美香说。