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狼山鸡是我国著名的蛋肉兼用型地方鸡种之一,第一批被列入国家级畜禽资源保护品种名录,与太湖鹅、高邮鸭并列为江苏省三大畜禽类名种,狼山鸡位居首位。狼山鸡早在1872年即被引入英国,参与育成了不少国际知名鸡种,如著名大型鸡种奥品顿、澳洲黑等,深受英美各国的重视,1882年被列入英美各国家禽的标准图谱,为国际标准鸡种。
狼山鸡体格健壮,头昂尾翘,具有典型的U字形特征;被毛紧密、有光泽;行动灵活,活泼好动。狼山鸡按羽色可分黑、白两种。狼山黑鸡单冠直立,有5~6个冠齿;耳垂和肉髯均为鲜红色;喙黑褐色,尖端颜色较淡;全身被毛黑色;成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽;胫、趾部均呈灰黑色,皮肤为白色。狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间,俗称大花脸;背部为黑色绒羽,腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色,这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征。狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色,成鸡羽毛洁白。狼山鸡遗传性能稳定,基因宝贵,繁殖力、抗病力及适应性强。肉质鲜美,香气浓郁,致密香嫩,深受消费者欢迎. |
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