香辣猪蹄

看夜的小孩

原料：

猪蹄800克、葱15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒

调料：

红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙

制作方法

1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；

2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；

3、葱切段儿，姜切片；

4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；

5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；

6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；

7、倒入没过材料的温水；

8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。







Tips：

猪蹄宜选用粉色的，比颜色青白的要新鲜；

【笑笑】

猪蹄 我的最爱

xhscw

有没有哪里有的卖 我要吃

笑笑09

流口水了---

cclw

看这样子好诱人啊。。
肚子饿了。。

~~棉花糖~~

[/留口水了！

形单影只

我喜欢吃，不过是清淡点的