芸豆糕

看夜的小孩

芸豆浸泡一夜；



剥去皮；


留下豆；



高压锅装足够的水和适量的冰糖和芸豆一块煲；



上汽后转小火20分钟，哈，一开锅盖，全烂了！



小潺懒得洗锅，直接在高压锅里把水份煮干，不要煮得太干，放晾后就成这样了，很细腻，完全不用过筛；



用饼干模做的心形白豆沙；



把煮晾凉的白豆沙分成小份；



红豆也分成小份，小潺喜欢带皮的红豆沙，有口感呀！



白豆沙压平；



放入红豆沙；



收口；



放进手动月饼模；



轻压出来就是漂亮的花纹了；





白豆沙的口感很细腻，冷藏之后更像冰淇淋，入口即化。



1、芸豆卷是北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。

2、话说有一天，慈禧在静心斋歇凉，忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说：敬请老佛爷尝尝这芸豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃.

3、芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

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