营养好搭配：番茄牛肉羹

剩斗士

　营养专家说，牛肉是含铁比较丰富的肉类，遇到番茄，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，有效预防缺铁性贫血。另外，番茄煮熟之后会产生番茄红素，它有很好的抗氧化作用。所以，今天特意弄了个番茄牛肉羹。
　　材料：牛肉、番茄、洋葱、鸡蛋、玉米、豌豆、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、食用油。
　　怎么做？
　　将牛肉、番茄、洋葱分别切丁。将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟。起小油锅，将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟。最后依次加入玉米粒、牛肉、豌豆。煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅即可。