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爆炒丝瓜皮
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<p><font size=1><img src="attachments/bbsxp/2007-11/20071120101720.gif" border=0 /></font></p><p><font size=1>邻居周大姐从乡下摘了一篮子丝瓜子，送了三条给我，瓜皮绿滴滴的，点缀着青黛色的暗纹，看起来特鲜嫩。</font></p><p><br /><font style="FONT-SIZE: 18px" size=1> 丝瓜子是农家寻常物，入夏前在门前屋后种上几棵，夏秋两季的饭桌上便有了鲜美的菜肴。最常见的是丝瓜子烧蛋汤或者丝瓜子闷豆腐，爆炒丝瓜皮也是一道别具风味的小菜。</font></p><p><br /><font style="FONT-SIZE: 18px" size=1> 我将丝瓜子泡在水中清洗干净，用刀刮去一层皮屑，切成段，掏出碧玉一般的瓤肉。再将丝瓜皮和几只红辣椒切成丝，一起装盘。打开灶头，旋大火。待锅内油烧沸，将丝瓜皮和红辣椒倒入锅内爆炒，一股特殊的清香顿时扑面而来。半熟时加入细花盐，起锅前加点味精，一盘爆炒丝瓜皮便大功告成。盘中绿肥红瘦，色彩鲜艳，特别诱人食欲。随后，我又做了丝瓜子烧蛋汤、糖醋藕片、牛肉闷小青菜、红烧鲫鱼。</font></p><p><br /><font style="FONT-SIZE: 18px" size=1> 这顿饭，儿子吃得十分香甜，爆炒丝瓜皮是他的最爱，我还来不及多尝几口，盘子很快就见了底。儿子意犹未尽，让他妈妈明早上菜场记得买丝瓜子，他还想吃爆炒丝瓜皮。</font></p> |
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发表于 2007-11-20 10:17
发表于 2007-9-16 10:39
