[原创]兴化县计划经济时代的国营饭店

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呵呵 金刚其儿,好吃个

依斯特兰

<>“金刚其儿”很久没吃过了，以前西门的烧饼铺做的也很好吃，炕得焦黄焦黄的，我喜欢吃咸的，真是喷（入声）香！谁知道这个名字的由来？苏州上海也有，叫做老虎脚爪，以其形似而名。</P><>做白案的师傅把发酵用的面团叫“起（入声）子”，把做面食时掐成小块的面团也叫做起子，起儿。名为金刚大概是因为形状丑恶吧。好象KINGKONG的爪子：）</P>

牛牛

<>还记得有，国营水乡照像馆</P>

楚阳道人

兴化县计划经济时代的国营饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;改革开放以前，兴化几乎所有的饭店均为国营，私人经营是绝对禁止的。由于过去物质匮乏以及居民的消费水平不高，普通人家“办事”，大多在自己家里聘请大厨子烧菜，近亲中如三姨娘六舅母等人来帮忙，很少上饭店大摆宴席。因此，兴化城里及乡村的饭店数量屈指可数。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;过去有六大国营饭店。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;兴化饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;其位置：位于城中，兴化中学的东北斜对面，门朝南，西边的店面有：茶食店（店里的“金刚其儿”很有名哟）、国营健康药店、五日大楼，东边的店面有红星照相馆、钟表店。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;店内面貌：由大门往里走，大堂空间很开阔，可放近二十张大桌子，往北走是一个全木建筑的两层楼，东、西两边有木头梯子可上，小孩们都爱上楼沿着木栏杆向下张望，这样老式饭馆建筑，全国也不多了。再往里走就是作坊，作坊空间极高，这对于每日大量排烟的地方确是必要的。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;工农兵饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;位于东城门口的西边七八十米，路南面北，东边是国营浴室，西边有日杂公司门市部、水乡照相馆。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;店内面貌：大堂没有兴化饭店大，光线也较为昏暗，上二楼的梯子在正中间，最有印象的是墙壁上大大的“养和园”三个字和所有的桌子、椅子都是红色的。本人去的次数少，印象不深。<BR>&nbsp;<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;码头饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;位于兴化县轮船码头，为适应轮船有夜班的特点，是当时兴化唯一通宵经营的店，而且兴化的轮船码头是苏中地区水路交汇处，所以这里的生意最好。这里人员最复杂，据说文革时就有人在唱黄色淮剧小调，由此可见一斑。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;昭阳饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;位于长途汽车站北，因为当时处于郊区地段，所以地盘很大。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;其他没什么印象，只是据大人讲，文革时期这里的女服务员就很风流呢，<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;大众饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;位于西门外大街，城西中学东五十米，坐南朝北，对面是有名的王家酱园店。地理位置较偏僻。<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;大堂可容八、九张桌子，往南走是一个过道子，东西两边也有饭桌，与过道间只有木柱子隔开，最南边就是作坊，上去还有个一般人不允许去的小阁楼，因为我家人认识这个店的主任，所以我上去过。这个店有个兴化饮服公司尽人皆知的人物浑名叫“长袍子”，此人身长脸更长，为人精明、幽默、开朗，是许多人开心和议论的对象，据说后来还当上过经理。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;车站饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;以前的老汽车站对面，西城门口往南约百米，就是现在的溪泉浴室的位置，门朝东，店堂可能是兴化最大的，据说店里的服务员态度最差，猴实的人太多，想必是靠在车站、和外地客人接触多吧。<BR>&nbsp;&nbsp;<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;南门饭店<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;实在记不清正式的名字了，所有人都说饭店是“三横子”家，位于南门大街上，南城门口向南一百米即到，坐西朝东。里面烧杂烩的厨师是我舅舅的好朋友。不好意思，我小时候有时奉舅舅“旨意”，拿个洋瓷缸儿去跟他买一角五分钱杂烩，他都给得满满的，而且肉元也特别多。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;八十年代以后，国家政策放开，饭店如雨后春笋般的涌现出来，挤压掉国营店的生存空间，随着国营饭店的改制和城市拆迁，大多数都已改头换面或者烟消云散了。<BR>