炸花生米的小窍门

男兒本色。

1冷油下锅。让花生米随着油温诼渐加热，这样炒好的花生米里外的酥脆程度才会一致，不会外面炸焦了里面还是生的。------2全程小火。越小越好，越小越安全，越小成功率越高。------3等锅里花生米的劈啪声较密集时出锅晾凉就成了。注意，花生米要等冷了才会酥脆，而且出锅后表皮颜色也会加深。等炸到你希望的颜色在出锅就晚了。------4炸好的花生米趁热撒少许白酒，晾凉后撒上盐，可以保持更久的酥脆时间。

兴化市宇琴百货

学后回家一试,谢楼主

红头840103

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