螃蟹价格一落千丈 南京人大饱口福每天吃掉30吨

升龙拳

不买死蟹

阿山

<CENTER><FONT color=#00008b><H2>吃蟹注意“三不宜” </H2></FONT><><FONT size=-1><!--a href="http://www.xsdaily.com.cn" target="_blank">萧山日报</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;-->(2004-11-12）</FONT></CENTER><>　　市场上大闸蟹渐多，吃蟹的市民也越来越多。大闸蟹味道鲜美，但若食用时不注意卫生会引起食物中毒。根据近几年市场反馈的信息，上海水产行业协会秘书长范守霖提醒市民，吃蟹注意“三不宜”—— <>　　不买死蟹 <>　　有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹，开价要比活蟹便宜一大半，市民千万不要贪便宜去买死蟹。因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质组胺和类组胺物质。死蟹煮熟后，肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在，食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻。垂死的蟹被上海人称为“软脚蟹”，这种蟹的背壳呈黄色，蟹脚软，翻身困难，蟹肉中毒素已较多，也不宜购买。 <>　　不制醉蟹 <>　　不少人喜欢吃醉蟹，购买大公司制作的醉蟹比较安全，市民最好不要自制，因为醉蟹制作的卫生要求甚高。大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高。这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。 <>　　据专家考证，大闸蟹若未煮透就吃，就可能感染肺吸虫病。卫生未达标的腌蟹和醉蟹，也可能传染肺吸虫病。肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽，甚至咯血。吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮20分钟。 <>　　不嚼蟹肠胃 <>　　很多人不知道吃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠“四小件”，因为这“四小件”含有细菌、病毒、污泥等特多。蟹胃俗称蟹尿包，位置在背壳前缘中央，为三角形的骨质小包，内有污沙。蟹肠是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹心俗称“六角板”。两排蟹腮长在蟹腹部，软绵绵状如眉毛，俗称“蟹眉毛”。蟹黄中胆固醇含量较高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。 <>　　此外，患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或处于肝炎活动期的病人，最好不吃蟹，以免使病情加重。伤风、发热以及腹泻的病人也不宜吃蟹。</P>

阿山

朋友你说得很对

乖

其实阳澄湖哪有那么多蟹啊，有大部分是兴化的蟹拿到阳澄湖游一天，然后拿出就算是阳澄湖的蟹了！

职业水手

<>不知道兴化现在是什么价啊<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/74.gif"></P>

chan

没有兴化的，全是阳澄湖的~~~~

升龙拳

有兴化的<STRONG>蟹?</STRONG>

阿山

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=550 border=0><TBODY><TR><TD align=middle height=40><DIV id=m_title><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 20px" align="bottom">螃蟹价格一落千丈 南京人大饱口福每天吃掉30吨</SPAN> </DIV></TD></TR><TR><TD><HR SIZE=1></TD></TR><TR><TD align=middle height=20><DIV id=m_publishtime>&nbsp;</DIV></TD></TR><TR><TD height=15>&nbsp;</TD></TR><TR><TD><FONT class=content id=zm><>　　记者昨天从惠民桥水产批发市场了解到3两的母蟹、4两的公蟹平均售价仅为20元—30元斤，价格只有往年的一半。每天30吨螃蟹的消耗量，让南京人大饱了口福。<BR>　　<BR>　　惠民桥水产批发市场章茂华科长介绍说。今年的螃蟹上市量的行情有别于往年，来自阳澄湖、固城湖、安徽巢湖等地的螃蟹在南京市场上唱起了主角。各地养殖户数量的增加，让往年日上市量仅为十来吨的螃蟹，今年增加到每天30多吨。9月初上市以来的四十多天。螃蟹已经陆陆续续上了近干吨，预计今年的上市量将达到1200吨。<BR>　　<BR>　　<STRONG>螃蟹价格下跌近半</STRONG><BR>　　<BR>　　在肉、蛋等副食品价格届高不下的情况下，今年南京的螃蟹价格却一泻千里。章茂华介绍说，往年3两的母蟹、4两的公蟹至少要卖到45元一50元／斤左右，阳澄湖、固城湖等品牌螃蟹多是100多元一斤。今年同等规格的螃蟹价格仅为20元一30元/斤，只有去年的一半。品牌螃蟹的价格也跌落了30％左右。养殖数量的增加是今年螃蟹行情一落干丈的主要原因。仅仅高淳固城湖边的养殖户就比去年多出了40％。<BR>　　<BR><STRONG>　　餐饮酒店“无蟹不宴”<BR></STRONG>　　<BR>　　螃蟹价格的低迷也让南京各家餐饮酒店“无蟹不宴”，纷纷推出了螃蟹菜肴。南京一家饭店的老总告诉记者，今年哪家饭店不推蟹宴基本上生意就上不去，一天的销量最少百把斤。<BR>　　<BR>　　农贸市场、马路摊点的螃蟹销售也非常火爆，除了阳澄湖、固城湖等品牌螃蟹依旧充当主角之外，安徽、江西、湖北的螃蟹也充斥了市场。记者在羊皮巷农贸市场了解到，非品牌的3两母蟹、4两公蟹的价格已经低到十多元一斤。螃蟹摊贩告诉记者，今年各地的螃蟹纷纷涌向南京，造成了市场价格的低迷。老百姓的购买热情却空前高涨，以往一天能卖二三十斤就不错了，今年每天都能卖个五十斤以上。<BR>　　<BR><STRONG>　　“品牌螃蟹”问题重重<BR></STRONG>　　<BR>　　记者了解到，南京市场上甚至没有正宗的阳澄湖大闸蟹。据介绍，阳澄湖分东、中、西湖。质量最好的是东湖蟹，其次是中湖蟹三个湖出产的螃蟹差价在15元左右。阳澄湖蟹在地头的价格就高达80元一95元／斤。部分黑心的蟹农。直接把成熟的塘口蟹运到阳澄湖、太湖周边的水域，泡上一两天，然后上市卖高价。而在南京市场上就充斥了这样的“洗澡蟹”，让原来只有30元/斤的塘口蟹卖到了100元以上。<BR>　　<BR><STRONG>　　</STRONG><STRONG>相关链接<BR></STRONG>　　<BR>　　塘蟹、湖蟹与长江野生蟹<BR>　　<BR>　　专家介绍，同是3两规格的塘蟹、湖蟹、长江野生蟹售价却各不相同。塘蟹由于生长在水面下水质差，壳、毛呈现偏黑的深色：湖蟹略淡．黄黑夹杂：而长江蟹则绒毛发黄，品质最好的则呈金黄色。市民只要用肉眼略加鉴别。并不难进行区分。<BR>　　<BR>　　上海开通“螃蟹旅游”<BR>　　<BR>　　上海旅游集散中心已为该市好蟹一族开出了双休苏南两湖“品蟹游”专线。双休“蟹班”，吸引了不少美食者。今秋。上海人时兴买大闸蟹送礼，不光蟹好。包装还特别讨喜、周到——蟹盒外观是精致的小竹篓，里面分上下格放蟹．有的摆上一瓶黄酒，还配有食蟹工具，连专用调料、茶汁、洗手液等都想到了。一篓蟹少的200元，最贵也不过800多元。 </FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE>