辣子鸡丁（眼大肚子小）

只是个孩子

1、将整片的鸡胸肉，切成小块儿（适中，块儿不要太小，炒熟后会缩水，也不要太大，不好熟）。



2、将切好的鸡块儿，加少许淀粉，搅拌均匀备用（炒后的肉保持鲜嫩）。



3、辣椒切块儿，过油后备用。



4、鸡肉块儿，过油后，备用。



5、葱末炝锅，倒入鸡块儿，加适量面酱、酱油少许、盐、糖（可根据个人口味少许，或不放）少许，翻炒。



6、最后倒入备用的辣椒，出锅。