凤凰奶糊

看夜的小孩

凤凰奶糊怎么做才好吃？其实凤凰奶糊的做法非常简单，并不一定要看凤凰奶糊做法的视频菜才能学会，跟着凤凰奶糊的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。




鸡蛋黄打散

牛奶加入糖，放入锅中，中火加热到热而不沸



转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停的顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变

慢慢卖地你会感到勺子遇到阻力，从这时开始，再搅拌10秒，关火。此时用勺舀起蛋奶液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好

看看锅底的蛋奶液浓度



1、倒入蛋黄后，一定要顺一个方向不停地慢慢搅动，可以感觉到蛋奶液渐渐变成糊状，此时一定要注意，因为距成品只有几秒钟的功夫，我一般数10下，大约8-10秒，立刻关火。

2、搅动过程中，绝不能让牛奶沸腾。我一般掌握在85度左右。如果感觉温度过高，可以适当离火搅拌。

3、倒入蛋黄前，没有把握的可以把牛奶离火稍微凉下，以免温度太高变成蛋花牛奶汤。

4、这个甜品甜点好吃。如果你觉得太甜的话，可酌情减少糖量。还有蛋黄浓稠，如果害怕进入奶浴阶段成饼状，就像我一样，可以用5ML的牛奶或奶油稀释蛋黄，再倒入加热中的牛奶里。

5、最后总结一句，自始至终用小火，并且不停搅动。

6、凤凰奶糊冷热均美味，但是我还是喜欢放入冰箱冷藏后吃。

7、这道甜品与双皮奶绝配，一个用蛋黄，一个用蛋清。好吃。



      鸡蛋中，大部分营养都在蛋黄。而牛奶的营养价值不言而喻。二者结合起来，不用想，那营养也是一流的。



      色泽耀眼、细腻香浓，说其为液体冰激凌绝不为过。和双皮奶的清爽娇嫩不同的是，其做法简单，时间也短很多，最重要的是可以消灭双皮奶用剩下的蛋黄。