芦苇荡中打野鸭

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芦苇荡中打野鸭

记得小时候的冬季，睡到五更头，常被阵阵枪声惊醒，问母亲是怎么回事，母亲告诉我那是渔民们在打野鸭，枪声是从三里外的王庄荡里传来的。家乡原是个四面环水的水乡小镇，象飘浮在水中的小岛，人称“荷叶镇”。镇子的四周是一望无边的芦苇荡，荡内水清草肥，鱼翔虾游，水生饵料极其丰富，每年冬天，北方的野鸭便成群地飞来觅食过冬。而这时正是渔民们捕杀野鸭的最佳季节。过去，沙沟的渔民按照捕涝方式分为好多帮，如丝网帮、筚葑帮、大网帮、捣网帮、枪帮。其中的枪帮就是专业打野鸭的渔民。春夏秋三季他们或以捕鱼为生，或举家随船到他乡猎物。一到冬天，他们就专门从事打野鸭。枪帮的渔民除了一条住家船外，还有一两条小枪船，这种小船长长的两头尖，船速很快。船头上搁着枝长长的铁制喷枪，火药是渔民们自制的，而子弹则是很细小的圆铁丸，渔民装上火药，填入一把铁丸，点燃药信，无数的小铁丸借着火药的冲击力喷出去杀伤野鸭。渔民们每家还训养了几只“媒鸭”，这些“训练有素”的媒鸭，会将野鸭诱引到伏击圈，当野鸭们悠闲地嘻闲尽情地觅食时，全不知媒鸭已悄悄游走，等待它们的却是悲惨的枪声。过去冬季鱼市上，鱼货成了配角，野货反成了主角，地摊上一字排满了各类野鸭，两个一连的称之谓“对鸭”，四个、八个一连的分别叫“四鸭”、“八鸭”。除了野鸭外，还有野鸡、獐鸡、芦鸡、红鹳等等。现在国家对野生动物依法实行了保护，枪帮的渔民们早已向公安部门上交了猎枪，而改作其它行当。现在水乡餐馆里酒席上的“红烧野鸭”其实全是家养的野鸭，诚然，由于生态环境和猎食方式的不同，这些家养的野鸭和正宗的野鸭经烹调后口味相比，自然是稍逊一筹了。

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