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标题: [原创]兴化话中对面食的说法 [打印本页]

作者: 西门石桥 时间: 2006-9-16 09:46
标题: [原创]兴化话中对面食的说法
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>兴化话中对面食的说法<

>兴化话　　北方话<

>汤水类： 饺儿　　　混沌 水饺儿　　饺子 水面　　　切面 挂面　　　挂面 疙瘩　　　粗的手擀面 馀儿　　　面馀儿<

>干煎类： 干面饼　　煎饼（山东煎饼则不同）<

>烘烤类： 黄烧饼　　烧饼 杠市饼　　大饼 插酥饼　　（未见） 金刚琦儿　北方似乎没有。上海叫老虎爪 开花馒头　（未见）<

>蒸呵类： 馒头　　　馒头 肉包儿　　肉包子（上海叫肉馒头）<

>油炸类： 果子　　　面果子 油条　　　油条 麻花　　　油麻花 油端子　　北方未见。上海叫油炖子，应是同一词语的音变 春卷　　　春卷<

>冲泡类： 焦屑　　　炒面<

>

作者: 西门石桥 时间: 2006-9-16 09:49
还有花卷

作者: 大卫 时间: 2006-9-16 13:47
还有馓子脆饼儿丰糖糕潮糕米摊饼兔子月光糕

作者: 路人甲... 时间: 2006-9-16 14:20
<

>这贴子要加精～

作者: 西门石桥 时间: 2006-9-17 15:20
<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 大卫 发表于 2006-9-16 13:47:13 : 还有馓子脆饼儿丰糖糕潮糕米摊饼兔子月光糕 <HR></BLOCKQUOTE><

>馓子对的。<

>但是糕不算。糕是米粉做的；米摊饼也是米做的。

作者: 大卫 时间: 2006-9-17 23:20
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>糕一般是米粉做的,但丰糖糕是面食<

>

作者: 中华英雄会 时间: 2006-9-18 07:46
糕一般是米粉做的,但丰糖糕是面食

作者: 西门石桥 时间: 2006-9-18 08:35
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>丰糖糕？<

>哦，多年没有吃过了，记得不真。大概就是北方的“发糕”。 不过，这词应该写作“蜂糖糕”。蜂糖，本是蜜糖，因避讳杨密的名，改做蜂糖。

作者: 大卫 时间: 2006-9-18 23:47
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>长见识了，原来“蜂糖糕”的历史这么长了，名字还很贴切，难怪那么甜。

作者: 西门石桥 时间: 2006-9-21 12:07
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>是呀。<

>兴化建县在公元920年，已经有一千多年了。

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