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标题: 教大家做一个冰镇酸梅糖哦 [打印本页]

作者: vivi 时间: 2012-8-6 08:59
标题: 教大家做一个冰镇酸梅糖哦
把山楂和乌梅清洗干净，用直饮水浸泡5、6小时。我喜欢浸泡时间久一些，这样浸泡6小时后，我喜欢浸泡时间久一些，这样煮的时间可以缩短，省煤气。浸泡6小时后，山楂和乌梅都“褪色”了，水成了红褐色。用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的甘草、桂花。加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直饮水。大火烧开，小火熬煮1小时后，大概水只剩原来的2/3，倒出酸梅汤，再次加清水1000毫升煮1小时，得到第二锅酸梅汤800毫升。酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜。我做了1800毫升的酸梅汤，放了400克左右的冰片糖，试了一下，还是酸得很啊！喜欢甜一些的不妨多加些糖。还可以适当加10克左右的盐调味，口感更丰富。
怎么样，不错吧

作者: 微微笑 时间: 2012-8-6 10:56
我是自己在网上买的配好酸梅汤，是好几种草药一起配制的，要放好多冰糖的不然会酸，但酸酸甜甜的很好喝。

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