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标题: [原创]兴化民俗：过年吃鱼 [打印本页]

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-26 10:19
标题: [原创]兴化民俗：过年吃鱼
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><IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/78.gif">习俗：过年吃鱼<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/45.gif"><

>　　兴化水乡，菜肴离不开鱼。春节时安排家庭菜谱，也肯定少不了鱼。因为鱼与“余”字同音，寓意“富足有余”。 　　过去有副常用的春联：“向阳门第春常在，积善人家庆有余”（看来不是很工整哦）。据说朱元璋与某寺庙和尚相熟，一日那和尚偷偷吃鱼，正巧朱元璋突然来到，和尚用盘子将余碗盖住。朱元璋看了心中有数，大声吟唱一句：“积善人家庆有余”。 　　兴化在春节期间吃鱼是有讲究的。 　　三十晚上（年除夕）<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/62.gif">的菜肯定有鱼，但是不吃，必须留到第二天（大年初一）。 　　到人家做客，喝酒时是“肉到酒止”——上了红烧肉，就停止喝酒了，开始盛饭，填饱肚子要紧。“鱼到菜齐”——鱼是最后一道菜。如果当时大家吃得高兴，风卷残云，主人就会主动将鱼用筷子戳开，客人则纷纷动手夹菜；如果主人不动手戳开鱼，客人是不应该先动筷子夹鱼的，<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/6.gif">鱼只能“余”到往后了。<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/18.gif">

作者: 朱春海 时间: 2005-1-26 10:35
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>是地是地老家过年是这样地!!

作者: 楚阳道人 时间: 2005-1-26 11:00
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>“兴化在春节期间吃鱼是有讲究的。 　　三十晚上（年除夕）<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/62.gif">的菜肯定有鱼，但是不吃，必须留到第二天（大年初一）。”<

>    三十晚上那一天虽然不吃鱼，但可以吃到大的鲢鱼头啊！我最喜欢吃红烧鲢鱼头，鱼汤泡饭能下饭，我可以吃三碗。<

>    以前酒席上的菜大概是：<

>冷盘是<

>1、花生米<

>2、变蛋<

>3、香肠<

>4、醉螺<

>5、酸辣黄芽菜<

>然后是热菜，上第一个热菜需等外面放爆仗才能动筷子。1、炒猪肝2、牛肉烧青菜3、杂烩4、蹄筋5、肉陀子最后是甜菜，每个人必须在白开水里洗好勺子才能舀甜菜1、桔子罐头2、银耳红枣汤桔子罐头小孩最喜欢吃，最后总是桌子上最小的孩子捧着喝剩下的汤，这叫“照镜子”一桌人坐下来先定“桌长”，一般是年岁大些的、会喝酒的担任。香烟一人一支，不管你是否会抽烟，不会抽的带回家给家里人吃。别人不吃时自己也不能随便动筷子，有新菜上来时，桌长要说“请啊请啊”，才能一起动筷子。

作者: 近看丑巴巴 时间: 2005-1-26 11:04
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>哪来这么多规矩啊？很久以前的吧。

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-26 12:07
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>这是七十年代后期的水平。<

>蹄筋和鱼肚是当时的代表菜。

作者: 昭阳一少 时间: 2005-1-26 12:26
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> 建议本版块更名或改地

作者: 昭阳一少 时间: 2005-1-26 12:28
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> 怎么搞的，怎么能在新闻专区里，有点搞笑。

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-26 12:30
<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 昭阳一少 发表于 2005-1-26 12:28:28 : <

> 怎么搞的，怎么能在新闻专区里，有点搞笑。<HR></BLOCKQUOTE><

>这是“水乡专版”啊！<

>与水乡有关的，就不算走题。

作者: 昭阳一少 时间: 2005-1-26 12:34
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> 真的假的，明明在新闻专区下，老哥，有点敬业精神好不好<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/6.gif"><

>

作者: 左右手 时间: 2005-1-26 14:24
年年有鱼（余）啊。。。。

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-26 16:53
我在外地，无法说“新闻”，只能说滴“旧闻”咯。

作者: 左右手 时间: 2005-1-26 16:54
佩服你的记性啊。。。。

作者: 漂泊 时间: 2005-1-26 18:24
年年有鱼！

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-26 21:18
大家有鱼。

作者: 天堂鸟 时间: 2005-1-26 22:08
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>恩记得打小的时候，三十晚上就有薰鱼吃。<

>还有黄韭菜，叫韭黄。<

>恩最喜欢吃薰鱼，说是薰鱼，其实就是做鱼元的下脚，用油炸酥了的，卡多肉少。但很脆的。<

>

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-26 22:15
钙质丰富啊。

作者: 快乐女孩 时间: 2005-1-27 07:46
现在三十一般吃鲤鱼了，象征鲤鱼跳龙门！

作者: wsy 时间: 2005-1-27 09:08
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>鲤鱼敬菩萨

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-27 09:08
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>兴化的鲤鱼，味道不错。<

>广东的鲤鱼，则不宜吃了，泥腥味太重。现在饲养的鱼，质量差很远了。<IMG src="http://www.400.com.cn/images/Emotions/64.gif">

作者: 楚阳道人 时间: 2005-1-27 10:30
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>过年吃这些食品：<

>炒花生<

>炒瓜子<

>炒烟豆儿<

>芝麻糖<

>花生糖<

>炒米糖<

>杂岁果子<

>果子<

>云片糕当然，还有各式各样的国糖

作者: 爱在深秋 时间: 2005-1-27 10:57
还有要吃芋头，说是要遇贵人啊。

作者: 西门石桥 时间: 2005-1-27 11:06
<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 爱在深秋 发表于 2005-1-27 10:57:57 : 还有要吃芋头，说是要遇贵人啊。 <HR></BLOCKQUOTE>是呀。这是必备食物。

作者: 爱在深秋 时间: 2005-1-27 11:11
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>对啊，现在吃的东西虽然多了，但芋头还是不会少，我很喜欢吃，芋头烧肉，真的不错。

作者: 漂泊 时间: 2005-1-27 16:28
恩肚子饿了!!!!

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