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标题: 沙沟的鱼圆是兴化特产吗? [打印本页]

作者: 兴化市宇琴百货 时间: 2011-9-4 22:52
标题: 沙沟的鱼圆是兴化特产吗?
沙沟大鱼圆风味独特，别的地方则叫鱼丸子，鱼丸子细小如弹丸；说沙沟大鱼圆之大，在油锅里大如乒乓球般，盛在碗里色泽金黄，圆圆滚滚，里面肉色雪白，挟在筷子上是长的，掉在桌上是扁的，吃在嘴里是烫的，鲜嫩爽口，油而不腻，暖在心窝。
　　沙沟镇上的家家户户都会做作大鱼圆，过去时兴逢年过节才去忙乎，而今小日子像芝麻开花节节高，绞肉机的欢快鸣叫取代了双刀在案板上斩鱼肉的“笃笃……”声响，想做就做，取上好的草鱼为主料，配以葱、蒜、姜等佐料，要经过十八道工序，方可制作成大鱼圆，环环紧扣，如有一道工序跟不上，大鱼圆就圆不起来了。
　　现在沙沟大鱼圆不再囿于小镇的天地了，走出了家门，进京入沪，走向了苏锡常，来到了省城南京的农贸市场。有的好把式被星级大酒店聘去厨师，专做沙沟大鱼圆。还有的生财有道，在大城市的人气较旺的旅游景区支开锅灶，像卖糖葫芦，一串一串的，生意红火得很，别人仿着做，就是做不出沙沟的风味来。

作者: 徐梦影 时间: 2011-9-4 23:40
不是，兴化的特产是美女好不好。。。

作者: 花落莫离 时间: 2011-9-4 23:51
沙沟鱼元是蛮好的，在外面都是那种加面粉不好吃！

作者: 花落莫离 时间: 2011-9-4 23:52
沙沟鱼元是蛮好的，在外面都是那种加面粉不好吃！

作者: 無花果 时间: 2011-9-5 07:36
兴化鱼丸，至少在江苏来讲很有名的。。。

作者: xhwpz 时间: 2011-9-5 21:01
特产个毛就是比一般市面上做的好点而已

作者: 娱乐无罪 时间: 2011-9-6 08:41
回复 4# 花落莫离

不是加面粉大多是加的肥肉白色的看不出来

作者: 会计培训 时间: 2011-9-6 10:46
小有名气

作者: 玻璃鱼缸 时间: 2011-9-6 18:29
我妈也会做鱼丸。好像加盐有讲究，多了少了都会失败。。。

作者: 娱乐无罪 时间: 2011-9-6 22:59
盐只是咸淡问题要快速搅拌

作者: 咚巴拉 时间: 2011-9-7 14:55
沙沟大鱼圆已被纳入非物质文化遗产，市面上的假的太多，想吃正宗的必须去沙沟一家姓沈的家买，我每次回去都去他家买

作者: 兴化市宇琴百货 时间: 2011-9-7 22:24
正宗的味色香全

作者: QQ86918583 时间: 2011-9-7 22:28
回复 7# 娱乐无罪

其实肥肉他们赚钱但是口感细腻

作者: yue 时间: 2011-9-8 21:20
好吃

作者: 回眸、谁浅笑 时间: 2011-9-8 21:30
正宗的沙沟鱼元很少

作者: 回眸、谁浅笑 时间: 2011-9-8 21:30
我喜欢吃杂烩
里面鱼元肉元肉膘我都喜欢吃

作者: 回眸、谁浅笑 时间: 2011-9-8 21:31
肚子锇了

作者: 兴化市宇琴百货 时间: 2011-9-8 22:19
请吃

作者: 猎鹰歼狐 时间: 2011-9-10 12:21
兴化也有正宗的沙沟鱼元了城北菜市场里有个“杨师傅沙沟鱼元”的杨师傅是我同学绝对正宗替他吹句“不看招牌买鱼元人最多的就是他家”

作者: 兴化市宇琴百货 时间: 2011-9-10 16:09
可以去买

作者: 兴化市宇琴百货 时间: 2011-9-10 16:10
可以去买

作者: seeseaj 时间: 2011-9-10 16:29
必须的，兴化鱼丸很有名的

作者: 楼楼送便利店 时间: 2011-9-11 10:13
我喜欢吃沙沟藕夹子

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