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标题: 绿豆薏米莲藕猪骨汤 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-5 10:22
标题: 绿豆薏米莲藕猪骨汤
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菜系及功效：美味粥汤消化不良食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：焖
绿豆薏米莲藕猪骨汤的制作材料：
主料：猪尾骨500克, 藕1截, 绿豆1把, 薏米1把,
调料：盐适量

绿豆薏米莲藕猪骨汤的做法步骤详细介绍：
1、薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。
2、藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。
3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可。
4、吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。
贴心建议：
1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。
2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。
3、如何煲猪骨汤，参见旧文
4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。

作者: 笨笨可爱 时间: 2011-1-6 09:45
这个好吃街上也有的卖

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