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标题: 上海乌梅糕 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-5 10:12
标题: 上海乌梅糕
上海乌梅糕的制作材料：
绿豆1000克，豆沙500克，白糖250克，乌梅125克。
上海乌梅糕的特色：
绿、棕色相映，酥化酸甜，是夏令佳品。
教您上海乌梅糕怎么做，如何做上海乌梅糕
1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放入淘箩内擦洗去皮。盆内放入绿豆，加清水入笼蒸约3小时，待熟透后取出，滗去水分，擦成绿豆沙。

2.乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。

3.案板上铺上衬白纸一张，上放木框（约33厘米见方），先放上一半绿豆沙按实，撒上乌梅，再放上豆沙，然后把剩余的一半绿豆铺上再按实，最后把250克白糖均匀地撒在表面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中即可食用。
上海乌梅糕的制作要领：
1.乌梅糕铺层厚薄要均匀；

2.要用木框制作，操作过程不宜有生水。

作者: 笨笨可爱 时间: 2011-1-6 09:48
要是有图片就好了，最喜欢吃糕点

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-7 13:53
回复 2# 笨笨可爱

去买啊

作者: 爱你宝贝摄影 时间: 2011-1-30 11:21
在苏果超市买过乌梅团的，酸酸甜甜的，还不错。

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