兴化400生活网

标题: 开洋蛋饼 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-4 11:00
标题: 开洋蛋饼
开洋蛋饼的做法

材料：面粉、鸡蛋、大葱、开洋（没有海米放了下虾皮代替）

做法：

1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成雪花絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用（最好静置半小时左右，记得用湿布盖上面团哦）。做三鲜蒸饺剩了点儿面团，用来做这个啦！

2、两个鸡蛋，加入一小撮虾米、少许葱花、适量盐和几滴料酒（别小看几滴料酒哦，它可是鸡蛋去腥的秘密武器哦）搅拌均匀。

3、将分切好的小剂子擀成均匀的面饼（不要像包饺子、包子那样中间厚两边薄的。剂子不要太大，要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透明呢）。

4、把擀好的薄饼放入锅内（我自己感觉放不放油好象都可以的），变的有些透明就可以翻面了，翻过来继续用小火煎，看着气泡就好了。

5、把锅预热一下，倒入冷油，再倒入适量蛋液，待蛋液稍微凝固（蛋液不可完全凝固哦，那样就跟煎好的面饼沾不紧啦），放上薄饼皮略压一下，卷起切块就可以了

作者: 看夜的小孩 时间: 2011-1-4 11:22
好像没放油。。。。。。。。。。。。

作者: 西瓜红 时间: 2011-1-4 15:44
太干了

作者: 主题曲 时间: 2011-1-4 16:29
回去做做

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-7 13:54
回复 4# 主题曲

做好了拍上来看看

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-7 13:54
回复 3# 西瓜红

还好

欢迎光临兴化400生活网 (http://wenhui.vc7.cc/)