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标题: 醋溜白菜+凉拌菜芯的做法 [打印本页]

作者: 西瓜红 时间: 2010-12-31 08:58
标题: 醋溜白菜+凉拌菜芯的做法

醋溜白菜的做法：

白菜6片梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙拌匀。蒜3瓣拍碎

锅里热油2汤匙，加花椒1小撮爆香，捞出不要。加入葱、姜、红尖椒2个爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。加入蒜碎，香油1茶匙即可出锅（干红辣椒味道更香）

凉拌菜芯的做法：

白菜芯1个竖切成长条，加盐3茶匙搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜6瓣提前拍碎，红尖椒2个切碎

腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋2汤匙，可根据口味调适量生抽1汤匙，香油1茶匙，拌匀即可

1、山东地区有句俗话这样讲：头伏萝卜二伏菜。意思是，头伏时种萝卜，二伏种白菜。

2、最近，菜市场里已经处处可见今年新鲜水嫩的白菜上市，外观都是头大梆小，这样的白菜叶多，清脆可口，最适合醋溜。醋溜白菜若做的好吃，酸辣微甜的味道非常适口，而剩余的菜芯更是可以拿来凉拌，清淡可口，比醋溜还好吃。于是，这俩菜一并吃下，顿时觉得可以瘦上两斤，而且两道菜也就2元钱。

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-31 10:03
冬天吃冷

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-12-31 15:37
不太好吃

作者: 爱你宝贝摄影 时间: 2011-1-3 14:02

我喜欢，我最喜欢美食了。

作者: 西瓜红 时间: 2011-1-4 16:05
不错

作者: 主题曲 时间: 2011-1-4 16:26
太冷了

作者: 西瓜红 时间: 2011-1-6 09:24
呵呵

作者: 裸飞的麻雀 时间: 2011-1-6 13:58
白菜最喜欢吃了

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