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标题: 煎锅版拉丝脆底米披萨 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-30 11:27
标题: 煎锅版拉丝脆底米披萨

煎锅版拉丝脆底米披萨的做法

将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水（因为是煎锅版，所以做好所有原料都是熟的）

将虾粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成丝的奶酪在碗中拌匀（这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间，成品非常漂亮）

锅烧热倒少许油铺匀锅底关火

将饼底料剩大米饭1碗、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、盐少许混合好(如果拌好后觉得太稀，可以加一汤勺面粉，不加也可以)倒入煎锅中间，用铲子将大米饭平铺成圆形（铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆，就会得到一个很圆的饼底了，大约1厘米厚左右即可）

用勺子铺上披萨酱，四周留1厘米的饼边（不要用劲往上抹，以免饼底变形，轻轻地往上铺就可以）

在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒

盖上锅盖，用炉子的最小火（微火）煎15~20分钟，等到饼底金黄，奶酪全部溶化就好了（煎的时候可以去做别的事情，保证不会糊，做好用玻璃盖，可以之间观察到成熟的情况）

做好的披萨刚出锅时是非常脆香的，如果当时不想吃，可以关火后就那样放在锅里盖着盖，再吃时，饼底就是很柔软的了，也非常好吃

1、如果中面皮做底最好薄一些，做任何披萨不会和面包面没关系，用发好的馒头面就可以。

2、用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨，面皮底的吐司底的，甚至连剩大米饭底的都成功做出来了。

平底锅要用的得当：

1、第一次使用前用清水洗净，擦干，在锅的内表面涂一层薄薄的食用油，以保护表面。

2、千万不可干烧。

3、为保护内表面的不粘涂层，请尽量使用木铲或尼龙铲，如使用不锈钢铲，不要用其锋利的边部敲击或磨擦内表面，会造成涂料的损坏。另外，不可在锅内切食物。

4、清洁之前保证锅已冷却，不要将冷水直接冲洗滚烫的锅。

5、建议用清洁海绵或软布擦洗干净。

作者: zhangpi 时间: 2010-12-30 13:14
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