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标题: 腐乳芝麻葱花饼 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-30 11:21
标题: 腐乳芝麻葱花饼

腐乳芝麻葱花饼的做法

面粉放入盆中（加少量泡打粉和酵母）用温水和面，同时用筷子搅拌成絮状

将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟；（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

葱洗净切成葱花，再取一个容器，放入两小块腐乳+少许面粉+少许食用油，搅拌均匀，备用

将饧好的面分割成小面团，将面团擀开成大面片

把试先做好的腐乳酱铺满整个面片上，再将切好的葱花撒在上面，量随意

面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；从一头起把面片从内卷起，松弛10分钟后，沾上白芝麻

最后，平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子，两面呈金黄，葱花味出来，即可

1、饼里葱花的量，根据个人喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮，要轻轻的擀（我觉得葱花就不少）。

2、烙饼时要盖上盖子，中途要掀盖将烙饼翻动，拿起烙饼一角向饼铛边缘磕打，这样可以使烙出的饼层次更多（我是从婆婆哪学的一招）。

作者: zhangpi 时间: 2010-12-30 13:14
好诱人的

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