兴化400生活网

标题: 五香酱肉 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-30 11:16
标题: 五香酱肉

五香酱肉的做法

牛犍子洗净切成10cm见方的大块，猪肘去骨。

所有需要卤制的肉类放入容器，加入全部调味料用手拌匀，腌制一夜。

腌渍好后，将姜拍散，所有辅料装入茶包袋。

锅中倒入适量清水，大火加热至开，撇去浮沫，放入茶包袋大火煮5分钟，转小火炖2小时左右，用筷子扎一下，顺利穿过肉即可。

关火后不取出酱好的肉类，用原汤再煨6-8小时最入味（能过夜最好）。

切片后可随时装盘上桌。

需要注意的是，猪肘是卖家代为取骨的，所以很完整，如果取骨时已经从侧面切开，卤前需要用棉线把猪肘捆好，这样成品切片才能更美观。

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-12-30 13:14

色香味俱全，连色都没诱人。。。。。。。。。。

作者: 支离破碎 时间: 2010-12-30 15:20
肥瘦正好

作者: 蜗——牛 时间: 2010-12-30 16:16
猪耳朵好吃

欢迎光临兴化400生活网 (http://wenhui.vc7.cc/)