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标题: 鲫鱼炖蛋 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-30 11:02
标题: 鲫鱼炖蛋

鲫鱼炖蛋的做法

将洗净的鲫鱼入开水煮熟，加入黄酒、姜片

鱼取出，汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散，蛋与水的比例一般是一比一，喜欢薄点的可以再适当多一点儿水，一比一点二左右。加入盐和味精，两滴油，将鲫鱼、葱段放入蛋液中，入蒸锅煮二十分钟。关键是火候，水开后火自始至终都保持在中火上，火千万不可大，否则蛋炖出来会有一个个洞洞

炖好后可以浇热油，我淋的是麻油

味鲜美，嫩香。

1、鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。

2、鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-12-30 13:19
鱼汤好吃。。。。。。。。。。。

作者: 支离破碎 时间: 2010-12-30 15:20
这个菜好吃，在靖江是特产嫩

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-31 10:03
回复 3# 支离破碎

这个还真不知道

作者: 韩杨 时间: 2010-12-31 10:19
鲫鱼炖蛋
不腥？

作者: 有一种爱叫做 时间: 2010-12-31 15:38
好吃的很啊，小时候老吃的

作者: 有一种爱叫做 时间: 2010-12-31 15:38
银鱼炖蛋也很好吃啊

作者: 爱你宝贝摄影 时间: 2011-1-2 13:29
在苏州吃过银鱼炖蛋，挺鲜的。

作者: 只是个孩子 时间: 2011-1-4 16:38
不腥？

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