兴化400生活网

标题: 豆豉花菇鸡 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-20 08:51
标题: 豆豉花菇鸡

豆豉花菇鸡的做法

材料集合图：

事先准备：

鸡腿去骨切块（去不去皮均可），加入少许盐，花雕酒抓匀，腌制一会儿

花菇泡发后去蒂

豆豉漂洗干净；大蒜去皮；姜切片；青蒜切段

豆豉花菇鸡的做法：

锅内热油，加入豆豉、大蒜、姜炒香

加入鸡块和花菇翻炒至鸡块变色（基本熟透）

加入适量蚝油

加入一点点盐（也可再加一点点糖），翻炒匀匀（可再加一点点水煮一会儿）

出锅前加入青蒜，翻匀即可

1、鸡肉可以不用事先腌制，直接炒也可。

2、糖不是一定要加，我家大厨做菜从不添加味精、鸡精一类的调味，而是加一点点糖增鲜；用作增鲜的糖，只需添加少许，而不是吃得出甜味的程度；当然，用何种方式增鲜，还是随你喜好。

3、若是怕花菇不入味，可在调味后添加少许水，煮一会儿即可。

4、豆豉、蚝油都有咸味，盐请酌情添加。

介绍一道家常下饭小菜——豆豉花菇鸡。其中用了豆豉增香，也添加些蚝油增味，成品的味道也因此而浓郁起来。最诱人之处，是用了去骨的鸡腿与花菇，这两样食材皆可大块入口，不必为骨头所累。吃时囫囵入口，粗嚼也好，细品也罢，只一大口酣畅，不带半点含糊。

作者: 让子弹飞 时间: 2010-12-20 11:28
怎么觉得烧枯了啊

作者: 蜗——牛 时间: 2010-12-20 13:21
楼上的你OUT了吧

作者: 老大的幸福 时间: 2010-12-20 14:02
这个还真没吃过啊

作者: 笨笨可爱 时间: 2010-12-20 14:57
我也没吃过，是什么啊

欢迎光临兴化400生活网 (http://wenhui.vc7.cc/)