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标题: 香辣羊肉锅 [打印本页]

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-20 08:44
标题: 香辣羊肉锅

香辣羊肉锅的做法

羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用

将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发

热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀

加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀

加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟

下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟

下入腐竹节，煮约2分钟

再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅

1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。

2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

作者: 只是错过而已 时间: 2010-12-20 10:14
冬天吃火锅最舒服了！

作者: 过时的女子 时间: 2010-12-20 10:21
羊肉冬天吃了最好，暖暖的啊

作者: 让子弹飞 时间: 2010-12-20 11:24
看了就想吃啊

作者: 蜗——牛 时间: 2010-12-20 13:32
不喜欢洋葱

作者: 笨笨可爱 时间: 2010-12-20 15:03
放点粉丝

作者: 爆可爱—茳 时间: 2010-12-22 10:10
火锅好吃

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-12-22 10:47
饿啊。。。。。。。。。。。。

作者: 80后 时间: 2010-12-24 10:09
冬天吃了暖和

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-25 10:35
回复 2# 只是错过而已

吃的热热的

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-25 10:35
回复 9# 80后

你也喜欢吃

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-25 10:36
回复 3# 过时的女子

不太喜欢羊肉有股味道

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-25 10:37
回复 4# 让子弹飞

流口水了没?

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-25 10:38
回复 5# 蜗——牛

我也不喜欢，喜欢其他没什么味道的

作者: 只是个孩子 时间: 2010-12-25 10:40
回复 6# 笨笨可爱

有弹性的好吃有嚼劲

作者: 只是错过而已 时间: 2010-12-25 14:26
回复 10# 只是个孩子

夏天吃也爽

作者: 鄙视，败类 时间: 2010-12-27 09:12
决定了今晚吃火锅去

作者: 笨笨可爱 时间: 2010-12-27 09:42
回复 15# 只是个孩子

是的

作者: 轮之印 时间: 2010-12-27 15:49
火锅不错

作者: 阿土 时间: 2010-12-27 15:53

作者: 蜗——牛 时间: 2010-12-28 13:55
回复 14# 只是个孩子

现在的羊肉没什么味道

作者: 小鞋匠 时间: 2010-12-28 14:31

作者: 笨笨可爱 时间: 2010-12-28 14:31
回复 15# 只是个孩子

呵呵

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