兴化400生活网

标题: 豆沙软面包 [打印本页]

作者: 鳳景 时间: 2010-12-15 10:59
标题: 豆沙软面包
材料：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，

全蛋15克，黄油15克。红豆沙适量

烤炙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。

我要说说我的面包机：投入所有材料后，按发面团8，揉20分钟自己停掉。再按一次，揉10分钟后投入黄油，揉十分钟后，自动停掉，开始发酵，不用去管他了。（这样揉基本达到了吐司出膜的效果，我想普通面包这样做口感更好，就是费时了点喔，哈哈）

1、所有材料投入面包机，出了黄油，冬天比较冷，加的是温水

2、揉制出膜，醒发到2.5倍大小

3、发面到这个程度

4、分割成小团，中间醒发15分钟

5、把醒发好的滚圆，按扁，放入适量豆沙揉的小球

6、包好，包口朝下，擀成椭圆形

7、用刀划几刀，但首位不划断

8、双手分别捏住两头，分别朝不同方向扭，扭好后把两端捏在一起，放入模具

发酵到2倍大小，刷上蛋液，烘烤15分钟，180度烤箱

完美面包你也可以自己做～

欢迎光临兴化400生活网 (http://wenhui.vc7.cc/)