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标题: 鱼香双脆 [打印本页]

作者: 小鞋匠 时间: 2010-12-13 14:26
标题: 鱼香双脆
鱼香双脆制作工艺:炒口味：咸鲜味主料：猪肚75克鸡肫100克
　　配料：冬笋40克香菇（鲜）30克
　　调料：醋5克泡椒3克淀粉(豌豆)10克辣椒油10克料酒8克姜3克大葱3克大蒜3克盐2克胡椒3克酱油10克花椒4克味精3克
　　1. 将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。
　　2. 将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。
　　3. 将泡辣椒片、冬菇片、笋片放入油锅内炒几下，同时放入肚尖、鸡胗。
　　4. 最后勾入鱼香芡汁（姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、酱油、胡椒粉、花椒粉、湿淀粉、葱花调匀）即可。

作者: 阿土 时间: 2010-12-13 14:42
不太详细~

作者: 嘘！低调 时间: 2010-12-13 14:47

作者: 舔着甜甜圈 时间: 2010-12-13 14:49
看的乱乱的

作者: 小鞋匠 时间: 2010-12-14 14:18
其实我是转滴

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