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标题: 奶油乳酪球 [打印本页]

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-9-20 09:04
标题: 奶油乳酪球

奶油乳酪球的做法

葡萄干和胡桃切成小块（这样容易挤出）

奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀

分次加入蛋白液打成奶油糊

筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊

加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合

放入装有平口裱花嘴的裱花袋中

在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟

取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可

1、葡萄干和胡桃要提前切成小块，越小越好，这样用裱花带挤出的时候才不会被堵住。

2、我为了让形状更圆，所以手上沾水又将它们滚圆了些，如果是自家吃，不用这么麻烦，直接挤烤盘上就好。

3、饼干要完全晾凉在裹上糖粉，怕太甜的筛些糖粉在上面也可以。

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