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标题: 菠萝冻 [打印本页]

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-9-18 10:20
标题: 菠萝冻
菠萝冻的做法

菜系及功效：粤菜甜品/点心消化不良食谱健脾开胃食谱清热去火食谱

工艺：冻

菠萝冻的制作材料：

主料：菠萝200克

辅料：琼脂25克

调料：白砂糖100克

菠萝冻的做法：

1. 将菠萝榨汁备用；

2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；

3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；

4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。

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