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标题: 红豆酥 [打印本页]
作者: 看夜的小孩    时间: 2010-9-16 10:41
标题: 红豆酥
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红豆酥的做法

油皮材料（低粉100克、猪油40克、水30ML、糖25克）混合


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油酥材料（低粉60克、猪油30克）混合

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分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟

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油皮和油酥分别分成若干小份，一个油皮包一个油酥


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收口
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形成球形


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再次松弛10分钟

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红豆馅

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松弛好的面团擀扁


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卷起松弛10分钟


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再次擀扁松弛10分钟

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松弛好的面团对折，压扁，擀圆


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包入红豆馅


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收口

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收口向下


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排入烤盘中


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刷蛋黄液

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撒黑芝麻


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180度中下层25分钟
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