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标题: 奶香南瓜羹+南瓜饼 [打印本页]

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-9-14 08:40
标题: 奶香南瓜羹+南瓜饼

奶香南瓜羹的做法：

南瓜去皮去籽洗净备用

将南瓜切成薄片放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟

蒸熟的南瓜片倒入食物料理机内打成泥状（取出100g南瓜泥留做南瓜饼）

在剩下的南瓜泥中加入淡奶油（没有淡奶油的，可以换成牛奶），搅拌均匀倒入碗中，淋上少许淡奶油装饰即可

南瓜饼的做法：

在100克南瓜泥中加入糯米粉和澄粉，搅拌成团

将面团静置15分钟

取一小份面团压扁后包入豆沙馅，滚圆

用牙签在一周压出纹路，放入蒸锅内大火蒸10分钟

1、老南瓜本身就有甜味，奶香南瓜羹里我就没有再另外加糖，喜欢甜一点的，可以再另加少许糖。

2、面粉的用量要依据南瓜泥的稀稠程度来自行调整，糯米粉和澄粉的用量比例为4：1。

3、包好馅料的南瓜饼滚圆后可压扁放入平底锅里煎至两面金黄出锅，则成为另一种口味的南瓜饼。

秋天到，南瓜俏。经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎、戒毒之效，食用南瓜可增强机体免疫力，改善秋燥症状，小朋友经常食用南瓜，还有助于视力的发育。

市面上的南瓜品种很多，从皮色上看有绿的，黄的等不同颜色，一般来看，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成南瓜糕点，而淀粉较少的南瓜适合用来做菜。今天做的奶香南瓜羹和南瓜饼都是选用的老南瓜。

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