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标题: 芸豆糕 [打印本页]

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-9-6 16:09
标题: 芸豆糕

芸豆浸泡一夜；

剥去皮；

留下豆；

高压锅装足够的水和适量的冰糖和芸豆一块煲；

上汽后转小火20分钟，哈，一开锅盖，全烂了！

小潺懒得洗锅，直接在高压锅里把水份煮干，不要煮得太干，放晾后就成这样了，很细腻，完全不用过筛；

用饼干模做的心形白豆沙；

把煮晾凉的白豆沙分成小份；

红豆也分成小份，小潺喜欢带皮的红豆沙，有口感呀！

白豆沙压平；

放入红豆沙；

收口；

放进手动月饼模；

轻压出来就是漂亮的花纹了；

白豆沙的口感很细腻，冷藏之后更像冰淇淋，入口即化。

1、芸豆卷是北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。

2、话说有一天，慈禧在静心斋歇凉，忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说：敬请老佛爷尝尝这芸豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃.

3、芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

作者: 80后 时间: 2010-12-24 10:12
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