兴化400生活网

标题: 杏仁巧克力酱饼干 [打印本页]

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-8-26 08:49
标题: 杏仁巧克力酱饼干
原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉70克，蛋液20克，巧克力酱40克，低粉200克，盐少许，美国金山杏仁片20克

准备工作：

1.  无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．

2.  低粉和盐混合过筛．

3.  蛋液打散．

做法：

1.　软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发．

2.. 倒入蛋液，继续搅匀．倒入巧克力酱，搅匀．

3.  加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．

4.　倒入杏仁片，拌匀．

5.  将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．

6.　放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬．

7.  取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀．

8.  用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上．

9.  剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤．

10.　烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出．

欢迎光临兴化400生活网 (http://wenhui.vc7.cc/)