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标题: 雪花椰奶冻 [打印本页]

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作者: 看夜的小孩    时间: 2010-8-23 09:07
标题: 雪花椰奶冻
原料：吉利丁片10g  牛奶130g  淡奶油100g  椰浆40g  糖40g  椰蓉适量

模具：保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可）


事先准备：

1. 吉利丁片放入冰水中泡软。

2. 保鲜盒内垫上一层保鲜膜。

制作过程：

1. 牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化。

2. 泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。

3. 倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。

4. 取出后切成喜欢的形状。

5. 在表面沾满椰蓉即可。

啰嗦几句：

文中的5分钟是指制作只要5分钟，还需要冷藏凝固的时间；一般可以隔天晚上做好，第二天再吃；若是想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。
加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。
请使用耐热的保鲜膜，以免烧得过热的椰奶液倒入后，会使有害物质释放。

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作者: 鬼鬼1989    时间: 2010-8-23 14:17

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