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标题: 奥尔良烤翅---有详细做法哦 [打印本页]

作者: 时尚娃娃 时间: 2010-8-21 14:31
标题: 奥尔良烤翅---有详细做法哦
操作流程:
1，准备材料：新鲜的鸡翅1KG，微波炉或小烤箱，欧约克新奥尔良烤鸡料70g

2，腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。

3，烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。

4，最后：出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅。

注意：鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。

总结小窍门：
1、选择新鲜的鸡翅，无异味，表面嫩白，没有淤血，骨节为新鲜的白色，肉质紧密有弹性。
2、在家自己做，烤肉料我推荐欧约克品牌，好料好味好价格！
3、冷冻的鸡翅，须完全解冻，才可腌制。如果清洗鸡翅已经带有水分，腌制时可以少加或不加水，以免味道偏淡。
4、在鸡翅上划几刀或扎些小孔，有助于加快腌制入味速度。
5、矿泉水瓶盖：4-5克料/盖；矿泉水瓶按比例量取水量。
6、烤肉料开袋后没有用完，须密封、阴凉干燥处保存，以免风味损失，香味变淡。
7、烤盘上垫上锡纸或刷油，便于烤制后的清洗。
8、烤翅完成前，在鸡翅表面刷上蜂蜜或植物油，会使鸡翅烤出来更加鲜亮诱人。
9、腌好的肉没用完，可包装好放在冰箱冷冻保存，下次解冻后即可直接烤制。
10、各种肉类都可以烧烤，配上蔬菜，营养更均衡！

作者: 大白菜 时间: 2010-8-22 10:13
楼主美食爱好者？？

啊啊。。。啥时候搞个diy聚会？

作者: 剩斗士 时间: 2010-12-24 14:23
以后让我对象做给孩子吃

作者: 时尚娃娃 时间: 2010-12-25 08:26
回复 3# 剩斗士

你怎么不说你做给你对象吃的、

作者: lizhipeng0523 时间: 2010-12-27 12:25
肯德基除了老北京不错、别的真比不过小摊子

作者: 时尚娃娃 时间: 2010-12-27 13:28
只会看不会做

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