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标题: 肉皮冻 [打印本页]

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-8-5 10:37
标题: 肉皮冻
肉皮冻的制作材料：
主料：猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。

肉皮冻的特色：
透明、味鲜。

教您肉皮冻怎么做，如何做肉皮冻才好吃
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

作者: 同生缘 时间: 2010-8-5 10:39
看上去不错，就是不会做

作者: 看夜的小孩 时间: 2010-8-5 10:47
回复 2# 同生缘

偶妈妈会做，呼呼，好吃呢

作者: QQ86918583 时间: 2010-8-5 14:40
看起来蛮复杂的

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