




鹿,.哈不成吃过呢,.| 梅花鹿是国家一级保护动物,人工驯养已有三百多年的历史,它全身是宝,既有药用价值,又有食用价值,是经济值很高的动物。古代人视梅花鹿为神兽,说会给人带来“吉祥、幸福、长寿”有神鹿救人的传说等,寿星老人要牵着或骑着梅花鹿向人们祝寿,足见鹿 的价值。 梅花鹿肉及其它鹿副产品由于味道鲜美,营养价值极高,在古代是帝王、达官贵族等上层社会的美味佳肴,普通百姓很难吃到。到了新中国以后,由于梅花鹿数量稀少,被国家列为一级保护动物,不允许宰杀,人们还是无法对其食用。直到近些年,由于保护、人工驯养措施得当,使人工驯养的梅花鹿得到快速发展,国家也相应的出台政策法规,允许国内极少数企业按国家配额对梅花鹿肉及副产品进行加工、销售。使今日的百姓才能吃到期盼长久的鹿肉等产品。所以现在社会上流传一种说法“昔日帝王宴,今日百姓餐”这也充分说明了我们社会的进步。 梅花鹿肉:肉质鲜嫩,味道鲜美,具有低脂肪、高蛋白、易消化 等特点,它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素,胆固醇仅为牛肉的十六分之一。常用的烹调方法有:烧、炒、炸、熘、爆、煎、炮、焖、炖、氽、滑、拌、蒸、卤、酱等十余种 鹿血 是治病健身的珍品,主要含蛋白质,含有19种氨基酸及多种酶类,另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等,并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有y-球蛋白、胱氨酸、赖氨酸,与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、辅酶等。 鹿鞭 俗称“鹿肾”,富含性激素、蛋白质、氨基酸等营养成分,可补肾阳、益精血、滋阴补髓、抗衰老、强体壮力。用于阳痿早泄、滑精盗汗、腰膝冷痛、冷宫不孕、内分泌失调、耳聋耳鸣、性欲减退、小便频数、四肢发冷。 |
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