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标题: 红炖雪蛤油 [打印本页]

作者: 400CMO 时间: 2008-4-30 10:29
标题: 红炖雪蛤油

菜名：红炖雪蛤油
主料：雪蛤油(发好)1000克。
配料：芹菜末、生粉各20克，鸡油50克。味精、精盐各4克，翅汤1000克，酱油6克。
做法： 1．雪蛤油放入蒸笼蒸5分钟后，取出待用。2．起镬下各调料，勾芡烧开后，放入鸡油，然后倒出分成10份装入小汤盅内，再分别投入雪蛤油，最后一同放人蒸笼炖热取出，撒上芹菜末即可。
特点：软嫩、入口甘香、营养丰富。
备注：勾芡要适当，不能太稠。蒸雪蛤油时渗出的水不用。

作者: 缘分有缘 时间: 2008-5-23 00:19

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