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标题: 炸芙蓉肉 [打印本页]

作者: 400CMO 时间: 2008-4-25 10:53
标题: 炸芙蓉肉

菜名：炸芙蓉肉
主料：瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克（耗100克）、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。
做法： 1、将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。
2、把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。
3、炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆，捞起盛在盘中，盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟。

作者: 徐梦影 时间: 2008-4-25 19:41
乖乖..
肯定好吃..

作者: 果然很强大 时间: 2008-4-26 03:16
流口水了。

作者: 缘分有缘 时间: 2008-5-23 00:23

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