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标题: 爆炒鸡心的做法 [打印本页]

作者: 400CMO 时间: 2008-4-17 09:56
标题: 爆炒鸡心的做法
爆炒鸡心的做法
原料：鸡心、水发木耳、冬笋片、青尖椒碎、红尖椒碎、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、葱花、蒜片、姜末

操作：将鸡心洗净后改刀，用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用少许水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至5成热放葱花、蒜片、姜末，连同鸡心一起下入快速炒散。烹少许料酒，放木耳和冬笋片，炒均匀后放盐、少许白糖、味精、胡椒粉、酱油，放青尖椒碎和红尖椒碎，翻炒均匀后点少许醋，打明油出锅即可。

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