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标题: 魔芋鱼茸虾盅的做法 [打印本页]

作者: 400CMO 时间: 2008-4-16 09:44
标题: 魔芋鱼茸虾盅的做法
魔芋鱼茸虾盅的做法
准备材料：魔芋丝一袋、对虾150克、鱼茸200克、青红椒适量、鱼露3勺、盐、白胡椒粉、上汤、生粉
制作过程：
鱼茸搅拌上劲，制成鱼丸，滚上青红椒碎粒，待用
对虾去头，去壳，挑出泥线，待用
容器中铺入魔芋丝后，放入对虾，在对虾上放入鱼丸，淋上鱼露，放入蒸锅，
蒸10分钟左右热锅，放入上汤，白胡椒粉、少许盐调味，勾芡，
淋入蒸好的食材中即可
后记：
因为鱼露本身已经有咸味，盐的分量要减少一些
由于火力的原因，蒸制的时间可做增减，
蒸制的时间不宜过长，影响口感

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